Двухслойный “чизкейк” без выпечки ?
.
Этот пирог я увидела около месяца назад у очень зарубежных фудблогеров и решила повторить )
Но! Там такие ингредиенты…. Что-то вроде фейской пыльцы и толченого рога единорога ?

?Попытка #1Если готовить как традиционный чизкейк, а верхний слой делать из ягодного пюре+крахмал, то получится…. Непонятно что )))Середина сырая, а верх и низ сгорели ?.?Попытка #2 (максимально близкая к оригиналу)Ну…… По отдельности все вкусно, а вместе так себе ?.Попытка #3 (пока самая удачная)

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

Основа:

300 гр печенье
90 гр кокосовое/сливочное масло

Творожный слой

650 гр творог
120 гр кокосовый урбеч
90 гр сгущенка

Ягодный слой

650 гр малина из морозилки
100 гр сахар
15-20 гр желатин

Шоколадный слой

90 гр горький шоколад
30 гр кокосовое масло
10 гр сливки 20%

Instructions

Приготовление:

➡️Печенье перемалываем в мелкую крошку, смешиваем с подогретым маслом
➡️Выкладываем дно и бортики формы (у меня 22см)
➡️Ставим в холодильник/морозилку
➡️Подогреваем творог и кокосовый урбеч до комнатной температуры
➡️Смешиваем их + сгущёнку
➡️Выкладываем эту массу в форму и снова в холодильник
➡️Желатин заливаем соком от растаявших ягод, в соотношении 20гр = 200гр сока. Если не хватает, добавляем немного воды
➡️Распускаем набухший желатин в микроволновке/на водяной бане, не доводя до кипения
➡️Ягоды приминаем немного ложкой, но не пюрируем, чтобы остались кусочки, засыпаем в них сахар, перемешиваем
➡️Смешиваем ягоды с желатиновой массой и заливаем следующий слой.
➡️Снова ставим пирог в холодильник
➡️Шоколад топим с маслом и сливками в микроволновке/на водяной бане
➡️Заливаем верх нашего пирога
?Все!

Notes

☝️”Чизкейк” получился не очень сладкий, регулируйте количество сахара под себя.
Если стратегических запасов малины в морозилке нет – можно с любыми другими ягодами на ваш вкус ?
.
Подавать с торжественным видом, есть с удовольствием ?

Двухслойный “чизкейк” без выпечки ? .