Кокосовая мука – это удивительный продукт, который получается путем переработки кокосовой стружки, из которой изначально отжимается кокосовое масло. После отжима остается жмых, содержащий небольшое количество масла (около 5-10%), а также все микроэлементы, свойственные изначальной стружке. Этот жмых также является отличным источником растительного белка, состав которого достигает около 50% от его массы. Затем жмых перемалывается на мельнице, в результате чего получается кокосовая мука. Процесс очень прост и не требует добавления каких-либо отбеливателей, красителей или усилителей вкуса, что делает этот продукт естественным и полезным.
Польза кокосовой муки заключается в ее богатом составе. Она является отличным источником микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк и натрий. Примечательно, что всего 50 граммов этой муки могут полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в марганце, что подчеркивает её значимость для здоровья. В дополнение к минералам, кокосовая мука содержит разнообразные витамины, такие как витамины C, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, E и K. Важно отметить, что кокосовая мука является богатыми источником клетчатки, что способствует поддержанию здоровья кишечника.
Кокосовую муку с удовольствием могут использовать те, кто следит за своим питанием и стремится к спортивной форме, поскольку остаточное содержание масла в ней минимально. Если говорить о кулинарных возможностях, кокосовая мука имеет свои особенности. В отличие от других видов ореховой муки, она не содержит глютена, что делает её отличным вариантом для безглютеновой выпечки. Для традиционной выпечки рекомендуется сочетать кокосовую муку с пшеничной в соотношении от 1:1 до 1:4, в зависимости от того, насколько интенсивный вкус кокоса вы хотите получить.
Кроме использования в выпечке, кокосовую муку можно применять и в других кулинарных направлениях. Она отлично подходит для приготовления соусов к основным блюдам, ей можно обогащать выпечку, такие как кексы и запеканки, добавляя 2-4 столовые ложки в каждую порцию. Кокосовая мука также может использоваться как протеиновый компонент в смузи и молочных коктейлях. Творческое применение включает в себя создание безглютеновых хлебцев или энергетических батончиков, а также использование в качестве панировки для разнообразных блюд.
Кокосовая мука находит применение и в косметологии, где она используется в составе убтанов и скрабов для натурального ухода за кожей. Такой многофункциональный продукт, как кокосовая мука, открывает перед вами множество возможностей для приготовления вкусных и полезных блюд, а также позволяет заботиться о себе с помощью натуральных средств.
