Конопляная мука

Описание

Конопляная мука

Как делается конопляная мука?

Из конопляных семечек мы отжимаем масло, остается жмых. Он содержит 5-10% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в семечках (они не переходят в масло). А еще это отличный источник растительного белка (около 50% от массы).
Этот самый жмых мы перемалываем на мельнице и получаем муку. Но это еще не конец! Семена конопли покрыты оболочкой (как подсолнечные семечки), ее можно есть, но она хрустит на зубах. И чтобы разделить сами перемолотые ядрышки и оболочку, мы просеиваем конопляную муку через самое мелкое сито. 

! Без отбеливания и добавления красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса.

В чем польза?
Конечно же в составе ))

• Конопляная мука содержит: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец.
• 30 гр муки покрывают суточную потребность взрослого человека в магнии, фосфоре и меди!

• А еще там есть витамины: Е, В1, В2, В3, В6, В9
• И конечно же клетчатка, которая так необходима для кишечника.

• В то же время, остаточное содержание масла небольшое, и конопляную муку можно употреблять тем, кто придерживается спортивного питания и следит за фигурой.

Что она полезная, это понятно, а как ее использовать?

Как и остальные виды ореховой муки, конопляная не содержит в составе глютен. А это значит, что для приготовления традиционной выпечки ее надо сочетать с пшеничной в соотношении 1:1-1:4 (конопляной меньше) в зависимости от того, насколько выраженный вкус семечек вы хотите получить.

А еще…

Можно с ней делать соусы ко вторым блюдам.
Добавить сухофрукты и слепить ПП-конфетки.
В качестве орехового наполнителя добавлять в выпечку, кексы, запеканки (2-4 ст.л.).
Как протеиновый наполнитель добавить в смузи и коктейли.
Сделать конопляное молоко (растительный заменитель коровьего молока).
Сделать безглютеновые хлебцы или энергетические батончики.
Использовать в качестве панировки.
В косметическом применении – как основной компонент в составе убтана или скраба.