Мука миндальная

Описание

Миндальная мука
Как получить заказ?

Как делается миндальная мука?

Из миндального ореха мы отжимаем масло, остается жмых. Он содержит 5-10% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в орешках (они не переходят в масло). А еще это отличный источник растительного белка (около 50% от массы).

Этот самый жмых мы перемалываем на мельнице и получаем муку. Но это еще не конец! Полученную муку мы просеиваем через самое мелкое сито, чтобы избежать попадания крупных кусочков миндаля и не испортить этим текстуру муки.

В чем польза?
Конечно же в составе ))

Миндальная мука содержит: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
50 гр муки покрывают суточную потребность взрослого человека в марганце!
А еще там есть витамины: Е, В1, В2, В5, В6, В9, В4, РР.
И конечно же клетчатка, которая так необходима для кишечника.
В то же время, остаточное содержание масла небольшое, и миндальную муку можно употреблять тем, кто придерживается спортивного питания и следит за фигурой.

Что она полезная, это понятно, а как ее использовать?

Как и остальные виды ореховой муки, миндальная мука не содержит в составе глютен. А это значит, что для приготовления традиционной выпечки ее надо сочетать с пшеничной в соотношении 1:1-1:4 (миндальной меньше) в зависимости от того, насколько выраженный вкус ореха вы хотите получить.

А еще…
Можно с ней делать соусы ко вторым блюдам.
В качестве орехового наполнителя добавлять в выпечку, кексы, запеканки (2-4ст.л.)
Как основной компонент в приготовлении изысканного десерта макарунс.
Как протеиновый наполнитель добавить в смузи и коктейли.
Сделать безглютеновые хлебцы или энергетические батончики.
Использовать в качестве панировки.

В косметическом применении – как основной компонент в составе убтана или скраба.